RABOSO
PIAVE
Denominazione di Origine Controllata |
| SCHEDA
TECNICA |
| ZONA
DI ORIGINE |
San
Polo di Piave e Campo di Pietra (Salgareda) |
| VITIGNO |
Raboso
Piave e Raboso Veronese |
| FORMA
DI ALLEVAMENTO |
Bellussi
(San Polo di Piave); Guyot (Campo di Pietra) |
| PERIODO
DI VENDEMMIA |
15
Novembre |
| RESA
Q.LI UVA PER HA. |
80-95
Q/HA |
| VINIFICAZIONE |
In
tino aperto con 25 gg di macerazione |
| FERMENTAZIONE
PRIMARIA |
/ |
| AFFINAMENTO |
In
botte grande per 36 mesi, in bottiglia per 8 mesi |
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| CARATTERISTICHE
ANALITICHE |
| ALCOHOL |
13%
Vol. |
| RESIDUO
ZUCCHERINO |
/ |
| ACIDITA'
TOTALE |
7,2% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| COLORE |
Rosso
rubino con riflessi granati |
| BOUQUET |
Marasca,
amarena, ricordi di viola e prugna |
| SAPORE |
Potente,
austero, acido e tannico |
| TEMPERATURA
DI SERVIZIO |
18-20°C |
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